Canibais e Reis

Foto: Dr. Richard Bernstein.
 
Nesta minha revisitação ao website da NUTRITION AND METABOLISM SOCIETY, localizei este artigo do famoso Dr. Richard Bernstein, "My first fifty years as a diabetic". Eu já falei do Dr. Richard Bernstein repetidas vezes neste blogue (por exemplo aqui), e escusado será dizer que se trata de um diabético tipo 1 extraodinário, com [...]

Os artigos LOW-CARB listados abaixo estão acessíveis através da página da NUTRITION AND METABOLISM SOCIETY. Como é sabido, esta sociedade é liderada pelo bioquímico Prof. Dr. Richard Feinman. Este investigador foi entrevistado pelo Jimmy Moore, em duas partes que você pode ouvir aqui e aqui. Aliás, esta é das minhas entrevistas favoritas de sempre no [...]

Vídeo: Glimpses Into Dr. Bernstein’s World.
 
Neste fórum que eu acompanho regularmente, o Active Low-Carber Forums, há muita gente inteligente a debater e a estudar os estilos de vida low-carb. O artigo abaixo, em particular, chamou-me a atenção. Trata-se de um diabético tipo 2, recentemente diagnosticado, com colesterol acima de 1000 mg/dl e triglicéridos 5000 mg/dl, glicémia 250 [...]

Este low-carber sul africano explica no seu blogue Low Carb South Africa como, partindo de um peso incial de 169.2 kg, eliminou 77 quilos de peso corporal em apenas 7 meses, uma média de 11 kg por mês. Assumindo que 1 kg de peso corporal equivale a 7700 kcal, os 11 kg mensais equivalem [...]

Foto: Pirâmide Alimentar Chispes e Couratos (ampliar).
Fonte: Blogue Chispes e Couratos.
O mito das dietas hiperproteicas
O blogue Chispes e Couratos é um "espaço de partilha de loucuras e paixões gastronómicas" que, sem grandes preocupações científicas, se dedica a divulgar os prazeres da degustação das comidas tradicionais. Tudo isto em estreita consonância etnográfica com a cultura gastronómica portuguesa. Em [...]