Canibais e Reis

Gostei destes dois primeiros vídeos, no qual a nutricionista Isabel de Los Rios diz coisas bastante acertadas (veja a entrevista do Jimmy Moore e também estes artigos). Embora quisesse, raramente consigo concordar com a maioria das nutricionistas. Mas neste caso temos uma rara excepção, e ainda por cima de quem já esteve dos dois lados. [...]

 
No interessante artigo do NEPHROPAL sobre os problemas cardíacos recentes do ex-presidente americano, intitulado Clinton by Billy E, aparecem vários comentários, um dos quais de Ted Hutchinson, um senhor que entende muito de saúde. Ele refere, de forma figurativa, que "podemos levar um cavalo até à água, mas não o conseguiremos forçar a beber". [...]

Foto: Anthony Colpo (Ago/2007).
Parece que o grande Anthony Colpo está de volta com novos artigos, e continua irónico como sempre. E a disparar em todas as direcções, também como sempre! A meu ver, é dos investigadores independentes mais sólidos e científicos que passou pelo mundo da nutrição. Por exemplo, o primeiro artigo da lista abaixo é a [...]

 
Este espectacular livro do Dr. Uffe Ravnskov, actual porta-voz da THINCS, intitulado:
The Cholesterol Myths: Exposing the Fallacy that Saturated Fat and Cholesterol Cause Heart Disease (Uffe Ravnskov, 2002)
está actualmente esgotado. É bastante difícil de encontrar e eu só o consegui obter recentemente, através da Amazon UK, em 2ª mão e pagando 66 euros. Não se pode dizer que [...]

Vídeo: Manteiga x Margarina.
 
Parece que o Dr. John Briffa entrou em contacto com o "cirurgião britânico de topo" que propôs banir a manteiga para reduzir as doenças cardiovasculares. Ao pedido do Dr. Briffa para fundamentar a sua ideia anti-manteiga, parece que o Dr. Shyam Kolvekar conseguiu citar unicamente um obscuro estudo de intervenção realizado na finlândia [...]

Este estudo conclui que não existe evidência significativa para associar o consumo de gorduras saturadas com risco cardiovascular. Mas isto já se sabia há cerca de 2 milhões de anos, que um consumo despreocupado de alimentos ancestrais/tradicionais e suas gorduras saturadas nada tem a haver com risco cardiovascular. Ou não será bem assim? 

Am J Clin Nutr. [...]

E eu que já estava quase convencido que gorduras saturadas entopem tudo, pelo menos é isso que os especialistas nos vêm dizendo há décadas. Mas ao que parece não é exactamente assim, se calhar os alimentos ancestrais/tradicionais a que estão associadas, como a carne, ovos, manteiga, leite de coco, etc., talvez até "desentupam" as artérias [...]

Foto: Manteiga (Nota: não é margarina, é mesmo manteiga;
nada de confundir gorduras a sério com junk-food!)
 

Get Saturated: Four Reasons Saturated Fat is Healthy
 
(NaturalNews) Today we are caught between two philosophies: one says saturated fat is killing us; the other says these fats are necessary for true vitality. There is a heated back-and-forth, a constant tug-of-war scenario, with society [...]

Foto: Trigo integral, cereais saudáveis.
 
Estas cartas que vão aparecendo do American Journal of Clinical Nutrition (leia a carta completa, bem como a interessante resposta, aqui), nunca fazem capas de jornais ou de revistas. No entanto são reflexo do que realmente ocorre nos meios científicos: existe amplo e prolongado debate, mas jamais consensos absolutos no que respeita a [...]

Foto: Carne, um alimento ancestral,
e suas gorduras saturadas saudáveis.
 
Fiquei muito agradavelmente surpreso ao ler este artigo sobre gorduras saturadas, o qual representa uma evolução na posição que o grupo de investigação da PALEODIETA tinha até ao momento. E trata-se de uma evolução natural neste tema controverso, pois ao longo da nossa evolução sempre consumimos gorduras saturadas, [...]