03 de Setembro, 2010
“The China Study, Wheat and Heart Disease; Oh My!”, artigo de Denise Minger sobre trigo e doença cardiovascular no CHINA PROJECT
Autor: O Primitivo. Categoria: Civilização| Dieta| Saúde
The China Study, Wheat and Heart Disease; Oh My!
Parece que as evidências em favor dos "cereais saudáveis" estão a cair por terra a cada dia que passa. Para complementar esta leitura mais recente de Denise Minger, sobre o possível papel do trigo (em inglês wheat) nas doenças cardiovasculares, veja também os artigos abaixo sobre as lectinas dos cereais. O pão/massas/cereais contendo trigo/glúten, tão mediterrânicos e "saudáveis", serão também promotores de doenças cardiovasculares? Estes alimentos nunca foram consumidos pelos humanos no curso da sua evolução, e só com a sua introdução é que as doenças cardiovasculares apareceram. As lectinas ingeridas com os cereais, as leguminosas e alguns tubérculos estão associadas a alergias, inflamação e permeabilidade intestinal, bem como a algumas doenças autoimunes. O cardiologista Dr. William Davis, no seu artigo Blame the gluten? , afirma que ao trigo/glúten está associada inflamação, diabetes, doença cardiovascular, várias doenças intestinais, esquizofrenia, doença bipolar, défice de atenção, distúrbios comportamentais no autismo, etc. Mas nada disto pode ser verdade, os cereais são brutalmente saudáveis, todos os estudos epidemiológicos dizem isto. Mas e em intervenção, que é o que interessa, essa verdade mantém-se?
Artigos sobre lectinas:
Wheat lectins and heart disease (Cordain)
The lectin report (Krispin Sullivan)
Agrarian diet and diseases of affluence - Do evolutionary novel dietary lectins cause leptin resistance?
Leptin and Lectins: parte 1, parte 2 e parte 3 (Stephan)
Food Lectins in Health and Disease: An Introduction (Dr. Scot Lewey)
Lectinas - você sabe o que é isso? (Alimentação Viva)
The deflamation guidelines (Dr. Seaman)
Lectina (Wikipedia)



