Canibais e Reis

É fantástico constatar que até o próprio Dr. Ancel Keys, fundador da epidemiologia moderna e também dos mitos do colesterol e das gorduras saturadas, já sabia, em 1952, portanto há 57 anos, que o colesterol alimentar não produzia qualquer efeito sobre o colesterol no sangue, pelo menos, como ele refere, numa dose até 1 gr [...]

O Dr. Ancel Keys identificou, como principais factores de risco na doença cardiovascular, níveis elevados de colesterol e o consumo de gorduras saturadas. Infelizmente, na sua passagem pela Grécia e Itália, não se apercebeu que a Dieta Mediterrânica até é das mais ricas em gorduras, nomeadamente animais. Passados 50 anos e muitos milhões gastos em investigação científica, [...]

Foto: Dr. Ancel Keys (1904-2004), pioneiro na
epidemiologia das doenças cardiovasculares.
O Sr. Colesterol
O Dr. Ancel Benjamin Keys, também conhecido por Sr. Colesterol, foi um cientista americano extraordinário, nascido em 1904, em Colorado Springs, e que viveu mais de 100 anos. Considerado o fundador da moderna epidemiologia da doença cardiovascular, o seu percurso profissional confunde-se um pouco com [...]