Canibais e Reis

 
FATS AND FATTY ACIDS IN HUMAN NUTRITION (2009)
Joint FAO/WHO Expert Consultation, Geneva, November 2008,
Special Issue: Annals of Nutrition and Metabolism 2009, Vol. 55, No. 1-3
 

Special Section

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Ann Nutr Metab 2009;55:1-3 (DOI:10.1159/000239756)     
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Download: cholesterol-fats-and-heart-attacks.pdf
 

Vídeo: Nino Manfredi in Brutti, Sporchi e Cattivi
 
A DIETA MEDITERRÂNICA é uma coisa maravilhosa, não é? Todas aquelas doses indescritíveis de azeite em abundância, hummm! Apliquemos toda essa gordura num peixinho grelhado e nuns vegetais pouco amidosos e temos a nossa querida DIETA ATKINS, aliás, quero dizer, perdoem-me o "engano", a nossa DIETA MEDITERRÂNICA, exactamente! Não vou escrever [...]

Foto: Elementos indispensáveis ao "paradoxo francês".
 
Dizem os especialistas que é um "paradoxo", o facto dos franceses serem o povo mais hiperlipídico do mundo, grandes consumidores de gorduras saturadas entupidoras-de-artérias. Desta vez Tom Naughton, autor do filme FAT HEAD (que eu não consigo ver porque não existe na Amazon UK em formato PAL, e não vou encomendar [...]

Esta apresentação é do FOOD RENEGADE.
 
Vídeo: Good fat, bad fat: or how to lose weight by eating fat.

Um artigo fundamental, por um dos maiores génios que já passou pelo mundo da nutrição científica, Anthony Colpo:
 
Why the Low-Fat Diet is Stupid and Potentially Dangerous

Foto: Reacção de um macaco de laboratório após saber que ia ser colocado numa dieta pobre em gorduras durante quase 2 anos.
 
Para ler o artigo em questão clique aqui. Você [...]

Esta notícia recente do CIENCIA PT é paradigmática, porque demonstra bem como os nossos "especialistas", sejam eles internacionais ou os cá do bairro, parecem não possuir qualquer pista no que respeita a uma nutrição preventiva das doenças do aparelho circulatório. Em Portugal, está é uma das principais causas de morte mas, apesar de tudo, à semelhança dos [...]

Fonte: "Colesterol, o que fazer para se livrar do Mal",
Revista Focus (05/05/2009).
 
Mais um artigo do lóbie margarineiro?

Seguramente mais um exemplo de fraca ciência, este artigo recente da Revista Focus, publicado em Maio/2009, que você pode ler clicando aqui (11 páginas, tamanho 10 Mb), com título e capa marcadamente sensacionalistas: "Colesterol, o que fazer para se [...]

Foto: Jessica Simpson com tshirt que despertou
a fúria vegetariana da PETA.
 
Na preparação do artigo sobre gorduras vs AVC isquémico, descobri este artigo do lóbie carnívoro - sim, os carnívoros também têm os seus lóbies -, dizendo algumas grandes verdades, como as que abaixo transcrevo. Pode ler este artigo na íntegra, em formato pdf, clicando aqui.
 

Carne Bovina: Mitos e [...]

Gorduras e colesterol afinal não causam AVC?
Da ACTA MÉDICA PORTUGUESA, II Série, Vol. 20, N.º 4, de Julho/Agosto 2007, consta um estudo epidemiológico "obscuro" de grande interesse, intitulado "Gordura alimentar e risco de acidente vascular cerebral isquémico no Norte de Portugal" e conduzido pelo Serviço de Epidemiologia da Faculdade de Medicina do Porto e Faculdade [...]