27 de Junho, 2009
As origens das dietas ’saudáveis’ pobres em gorduras e em colesterol, ou como um mito perdura por décadas apesar de não possuir qualquer suporte científico
Figura: Capa de um livro anti-gorduras e
anti-colesterol da American Heart Assoc.
O artigo-comentário "The low fat/low cholesterol diet is ineffective", publicado no American Heart Journal em 1997, o qual você pode ler clicando aqui (5 páginas), apresenta as conclusões que podemos ler abaixo. Apesar disso, passados mais de 50 anos após o Dr. Ancel Keys ter iniciado este mito, de que dietas pobres em gorduras e colesterol são cardioprotectoras, o que na verdade é completamente ao contrário, conforme atesta a evidência epidemiológica e também clínica, ou seja, no mundo real que os "especialistas" ignoram, continuamos permanentemente a ser bombardeados com esta ideia. E pior que isso, entidades responsáveis pela luta contra a obesidade continuam hoje, no ano 2009, a querer propor-nos este completo logro das dietas low-fat, uma estupidez potencialmente perigosa para a saúde. Por outras palavras, fuja de todos os "especialistas" que proíbem alimentos com gorduras, designadamente saturadas, que dizem que vão baixar o seu colesterol total ou que usam a expressão "apenas um fio de azeite"! (nota: já uma vez vi, num restaurante pseudo-vegetariano, o uso de azeite em "spray").
Conclusions
The commonly-held belief that the best diet for the prevention of coronary heart disease is a low saturated fat, low cholesterol is not supported by the available evidence from clinical trials. In the primary prevention, such diets do not reduce the risk of myocardial infarction or coronary or all cause mortality. Cost-benefit analyses of the extensive primary prevention programmes, which are at present vigorously supported by Governments, Health Departments and health educationalists, are urgently required.
Similarly, diets focused exclusively on reduction of saturated fats and cholesterol are relatively ineffective for secondary prevention and should be abandoned. There may be other effective diets for secondary prevention of coronary heart disease but these are not yet sufficiently well defined or adequately tested. The circumstantial evidence of benefit from oils, particularly olive oil, vegetables, fruit and fish is strong.
For those at high risk, drug therapy, with the statins provides effective primary and secondary prevention and should be considered, with or without a diet, in the same way as drug treatment for mild or moderate hypertension.
Fonte: American Heart Journal (1997).
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