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19 de Outubro, 2009
Algumas estatísticas de saúde/doença e nutricionais associadas ao rácio energético ‘animal/vegetal’, ou como tornar-se vegetariano até pode ter todas as vantagens para o planeta, mas praticamente nenhuma para a sua saúde
Foto: Gravura primitiva dos bosquímanos do Kalahari.
Para ajudar os mais indecisos a tomar uma decisão acertada, sobre se preferem continuar a ser OMNÍVOROS, portanto como sempre foram nestes últimos 2.4 milhões de anos, ou se, por outro lado, querem entrar na nova moda e passar a VEGETARIANOS, segue-se alguma Epidemiologia, focando aspectos de saúde/doença, longevidade, nutrição, etc. Estes gráficos foram preparados a partir de uma base de dados disponível aqui. Em todos os gráficos a abcissa é o rácio energético entre nutrientes de origem "Animal/Vegetal", obtido das duas seguintes variáveis da FAO-STAT consumption: "Animal Products + (kcal/day), 2003" e "Vegetal Products + (kcal/day), 2003". Sinceramente, não consigo ver como é possível alegar-se que existe qualquer vantagem para a saúde em alguém tornar-se vegetariano. Bem pelo contrário, mas tire você próprio as suas conclusões. É sabido que da Epidemiologia, por si só, não se faz grande Ciência, porque há muitos factores de confusão, mas é como costumo dizer: Epidemiologia é também a realidade, ou uma boa parte dela. Um último esclarecimento: ao contrário do que você ouviu naqueles anúncios do lóbie margarineiro, colesterol "em alta" não é nenhuma doença. Bem pelo contrário, é um nutriente essencial à vida, e por regra marcador de boa saúde, imunidade e longevidade!
Download: animal-vegetal-ratio.pdf (325 kb) (actualizado em 20-10-2009)
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