Canibais e Reis

Vídeo: Labelizers, Fat Head Movie.

O vídeo acima é curioso e representa, na prática, a vertente menos científica do legado do Dr. Atkins: o fanatismo anti-calorias! Estou sem dúvida a falar da famosa vantagem metabólica à la Atkins, que mais não é que a ideia delirante de que, numa dieta cetogénica ou de baixo valor em HC, as calorias não contam. Segundo estes especialistas low-carb, que ainda vivem na sombra fantasmagórica de Atkins, um indivíduo poderá então passar o dia inteiro sentado no seu sofá, comendo muitas proteínas e gorduras, e ficar a olhar para o seu peso a derreter. A actividade física é algo de completamente irrelevante, segundo o neo-atkiniano Taubes. Era bom que fosse assim, não era? Entenda-se que esta questão, aparentemente tão sem significado, pelo menos para a restante comunidade, que está tão atrasada que ainda nem sequer sabe abordar a nutrição, verdade seja dita, foi motivo para as maiores divergências e troca de acusações entre Anthony Colpo, uma das mentes mais brilhantes que já passou pela nutrição, e a restante comunidade low-carb, na qual se destacará, por exemplo, uma conhecida troca de acusações com o famoso hiperproteico Dr. Michael Eades, que também não é um santo. Não vou agora entrar em detalhes, explicando toda esta estória de "faca-e-alguidar", mas o facto é que Colpo acabou por se fartar de todos estes teóricos e foi à sua vida. Se esta comunidade ‘low-carb’, pela qual eu, apesar de tudo, tenho grande afinidade e simpatia, estivesse tão certa neste tópico quanto imagina, não estariam várias das suas mais proeminentes figuras a debater-se com excesso de peso, você não acha?

De qualquer forma, o facto é que em todos os ensaios controlados, em regime de internamento (ou ‘metabolic ward’), em que foram testadas diversas dietas isocalóricas com variação dos macronutrientes, nunca se verificou qualquer vantagem metabólica à la Atkins (embora vantagem das low-carb em matéria de composição corporal, com maior perda de massa gorda, mas não de peso total). É importante clarificar que o Dr. Atkins foi um investigador extraordinário, um indivíduo brilhante, dos primeiros a introduzir o metabolismo e a bioquímica no mundo da nutrição. E era bom, de facto, que Atkins estivesse correcto, mas errou. O controlo de peso é altamente multifactorial, dependente do estilo de vida, não só do prato, nem só da actividade física, mas de ambos. Eu entendo que não é isto que as pessoas querem ouvir, porque já o sabem e parece demasiado simples. As pessoas preferem antes ouvir que, determinada condição, a obesidade ou outra, se deve antes exclusivamente a um certo factor, gene ou hormona semi-obscura. Tem é de estar bem identificado, não se aceitam resposta do tipo "é o estilo de vida". A natureza e a psicologia humanas são, de facto, muito curiosas, fazem questão de acreditar em coisas estranhas, até numa vantagem metabólica se isso lhes convier!